Budin de naranja, humedo y esponjoso

Antes que nada precalentamos el horno a unos 180 aprox y enmantecamos y enharinamos un molde (puede ser como el de la foto o moldes individuales de budin). Proseguimos a mezclar los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se ponga un poco más clara y espumosa (yo lo hago con tenedor, pero se puede hacer perfectamente con batidora).

Agregamos la ralladura y de a poco anadimos la harina y el jugo, hasta conseguir una mezcla homogenea y sin grumos.

Por último agregamos el aceite hasta que se incorpore muy bien a la preparación; luego pasamos la mezcla al molde elegido y lo mandamos al horno. En mi caso lo dejo 1h cocinandose, pero todo depende de cada horno.