Budin de naranja (sin manteca ni aceite)

En un bowl colocar la ralladura de cáscara de dos naranjas, colocarle 2 cucharadas de azúcar y una cucharadita de jugo de naranja, mezclar y guardar en la heladera

Batir los huevos con el azúcar, luego incorporar la ralladura de naranja que habiamos guardado en la heladera y seguir batiendo. Mientras batimos le vamos incorporando de a poco la harina leudante. Por último le vamos incorporando jugo de naranja hasta alcanzar una consistencia igual a la preparación de un bizcochuelo.

Es importante no dejar reposar la preparación hasta el momento de colocarla en la budinera y llevarla al horno.

Repartimos la mezcla en dos budineras medianas ya enmantecadas y enharinadas y las llevamos al horno a 180. A los 30' ya podemos retirar del horno (si hay dudas podemos pinchar con un palillo o cuchillo más o menos tibio). Dejar enfriar, cortar, servir y disfrutar.

También podemos utilizar moldes para Magdalenas. Y si se animan, puede o no tener decoracion, por ejemplo, banos de chocolate o dulce de leche o simplemente espolvorear con azúcar impalpable