Ingredientes
- 600 g Pan
- 1 litro Leche temperatura ambiente
- 6 Huevos
- 1 Taza Azúcar
- Esencia de vainilla
- Ralladura de un limón
- 1 Taza Azúcar
- 1 Taza Agua temperatura ambiente
Preparación
Comenzamos a cortar el pan en trocitos pequenos, si el pan tiene una consistencia gomosa mucho mejor para el budin. Le agregamos la leche a temperatura ambiente, dejamos que se hidrante una hora aproximadamente
En un recipiente aparte mezclamos el azúcar con los seis huevos y le agregamos la esencia de vainilla
Una vez que el pan hidrato le agregamos la preparación anterior. ACA EL SECRETITO: BATIMOS EN FORMA ENVOLVENTE PARA INTEGRAR LAS DOS MEZCLAS Y AGREGAMOS MUCHA RALLADURA DE limón (LE VA A DAR EL TOQUE Y EL SABOR ESPECIAL)
Dejamos descansar 10 minutos mientras preparamos el caramelo: en una cacerolita agregamos una taza de azúcar más una de agua llevamos a fuego medio revolviendo de vez en cuando.
Esparcimos el caramelo por la budinera o recipiente donde vamos a cocinar nuestro budin. Importante que el caramelo se disparce bien por las paredes del molde.
Cocinamos a horno 170 IMPORTANTISIMO A BANO MARIA! Por 60' aproximadamente o hasta que introduzcamos un cuchillo y este salgo limpio
Y listo
Una vez frío desmoldar y llevar una hora más a la heladera
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