Budin de pan clasico argentino

Lo primero que hacemos es colocar los bollos de pan desgranados en un bol y los cubrimos con la leche, los dejamos en remojo por 15 minutos. Luego le agregamos los huevos y la esencia de vainilla, en algunos casos he realizado el budin de pan mixeando toda la preparación pero en este caso decidi solo pisarlo con el tenedor para que se note la textura del pan. Mezclo muy bien todos los ingredientes hasta lograr una pasta cremosa y homogenea.

Coloco en un savarin el azúcar mascabo y pongo directamente en el fuego, cuando veo que comienza a hacerse el caramelo (ojo controlar que no se queme) le agrego un chorro de agua hirviendo para lograr un caramelo líquido y que permita deslizarse por todo el savarin. Luego agrego la preparación y por último incorporo las chispitas de chocolate.

Coloco el savarin dentro de la olla essen en donde previamente coloque dos dedos aproximadamente de agua. Cubro el savarin con papel de aluminio para que se genere vapor y para que no le entre agua a la preparación. Cocinar A fuego lento durante aproximadamente 30 o 40 minutos y luego apagar el fuego y dejar descansar la preparación hasta que este tibia y podamos desmoldarla.

Una vez desmoldado lo unico que hice para decorar fue muy simple, bati la crema de leche con azúcar y agregue un poquito de vainilla. Luego decore por encima del budin de pan con unas chispitas de chocolate blanco. La verdad que es un postre de bajo costo y muy rendidor.