Ingredientes
- 5 cdas Azúcar para acaramelar el savarin
- 1 cda Manteca
- 300 g Pan tipo frances cortado en rodaja
- 1 litro Leche
- 250 g Azúcar
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 4 Huevos
- 1 cda Limón cascara rallada
- 100 g Pasas de uva negra
- 100 g Nueces picada
- 1 cda Harina
Preparación
Cubrimos el fondo del Savarin (de 24 cm) con azúcar y lo llevamos a fuego medio hasta lograr un caramelo claro. Retiramos del fuego y dejamos enfriar (podemos acelerar el proceso colocando el Savarin sobre un pano humedo). Una vez frío el Savarin, enmantecamos todo el interior.
En un bowl colocamos el pan picado. Cubrimos con la leche y deshacemos con un tenedor. Agregamos el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Enharinamos las pasas de uva y las nueces (para que durante la cocción no se vayan al fondo) y las incorporamos a la preparación. Vertemos la mezcla en el Savarin acaramelado y enmantecado. Colocamos el Savarin en la Cacerola precalentada por 5 minutos a fuego fuerte
Tapamos y cocinamos a fuego medio hasta finalizar la cocción. Apagamos el fuego y retiramos el Savarin de la Cacerola. Dejamos enfriar. Pasamos una espatula por los bordes del Savarin y desmoldamos.
Tiempo de cocción: 30 minutos (hasta que la mezcla logra un color marron claro en los costados).
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