Budin de PAN

Trozar el pan y dejarlo en remojo con la leche por 30min. Si el pan tiene varios dias, dejarlo por 1hs. Opcional: Una vez remojado, procesar o licuar la preparación para que quede una consistencia más cremosa y lisa.

A parte, batir ligeramente los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Incorporar al pan remojado y mezclar todo hasta integrar.

Para el caramelo: Colocar en una sartén 150gr de azúcar y cocinar a fuego mínimo, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que se forme un caramelo claro. Volcarlo sobre una budinera y, con ayuda de un repasador, esparcir por los bordes. Volcar la preparación en la budinera con el caramelo, tapar la superficie con papel aluminio. Cocinar a bano Maria en horno mínimo por 45min aprox. Dejar enfriar por 8hs en heladera.

Para desmoldar: Calentar la budinera en la hornalla por unos minutos, simplemente para derretir el caramelo y que permita el desmolde.

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