Budin de pan

Acaramelar una budinera, puede ser molde de budin ingles o incluso de bizcochuelo siempre y cuando sea de los que no son desmontables. Que tenga una buena base de caramelo va a hacer que sea más fácil desmoldar.

Precalentar el horno en moderado bajo

Poner a hervir la leche

Desmenuzar el pan en pedacitos

Agregar los 250 gramos de azúcar

Agregar la leche hirviendo junto con la esencia de vainilla. Dejar reposar hasta que el pan se esponje.

10 o 15 minutos después desmenuzar bien con un tenedor o para una consistencia más suave con un mixer

Batir los huevos y agregar mezclando todo muy bien.

Volcar en las budineras sin llegar al borde

Llevar a horno moderado bajo, a bano maria y cocinar hasta que se vea que la consistencia está firme, sin estar seca.

Retirar del horno y dejar enfriar en el mismo molde una vez frío llevar a la heladera. Desmoldar cuando este bien frío.

Se puede servir acompañado de crema o dulce de leche o solo simplemente con el caramelo.