Ingredientes
- 8 Huevos
- 200 g Azúcar
- 600 cc Leche
- 2 cdas Esencia de vainilla
- 1 Manzana verde grande
- 4 Huevos
- 4 cdas Azúcar
- 4 cdas Harina 0000
- 1 cda Esencia de vainilla
- 200 g Azúcar
Preparación
Poner todos los ingredientes para el flan en un bowls (huevos, leche, azúcar y esencia). Batir y volcar sobre la olla de 24 cm de diametro ya acaramelada y fría. Sobre la mezcla del flan colocar los gajos de manzana cortados finitos. Para hacer el caramelo colocar el azúcar en la olla. Llevar sobre fuego suave hasta que tome color dorado. Controlar de cerca.
Hacemos el bizcochuelo. Batir huevos con azúcar hasta lograr el punto letra. Perfumamos con la esencia, agregamos poco a poco la harina tamizada e incorporamos con movimientos suaves y envolventes. Volcar la preparación del bizcochuelo sobre la anterior. Por una cuestion de densidades queda separado.
Cocinar a fuego corona (bajisimo) durante 50/60 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar.
Comer solito, con chantilly o dulce de leche.
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