Ingredientes
- 1 kg Pan
- 1 litro Deleche entera
- 6 Huevos
- C/n Esencia de vainilla
- 600 g Azúcar
- C/n Ralladura de limón, nueces, pasas de uva etc (opcional)
- Caramelo
- 400 g Azúcar
Preparación
1
Poner los ingredientes del caramelo en budinera o un molde de savarin. Llevar a fuego bajo (Mientras se está haciendo no se puede mezclar).
2
Controla que se este haciendo parejo y mover el molde para que el fuego le de en todos lados. Apenas se hace el caramelo rubio, mover para que se empareje, sacarlo y dejar enfriar.
3
Retirale la corteza al pan y cortalo en cubos o en rodajas, remojalo en leche tibia.
4
Mezcla los 6 huevos con el de azúcar, la esencia de vainilla. Incorporarlo después a la mezcla del pan y leche. (O cualquier opcional).
5
Volcar sobre el molde acaramelado, cubrir hasta la 3/4 parte. Llevar el budin a bano maria, horno suave, por aproximadamente 50 minutos. Servir
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