Ingredientes
- 1/2 kg Pan
- 1 litro Leche
- 200 g Azúcar
- Cascarita de limón
- 1 rama Canela
- 1 Chorro Esencia de vainilla
- C/n Agua
- 4 Huevos
- Azúcar para el caramelo
Preparación
Moler el pan en trozos pequeños y reservar. Colocar una olla con 1/2 litro de leche, la cáscara del limón y la ramita de canela.
Una vez que la leche este bien caliente cierro la hornalla y dejo entibiar con ayuda de una licuadora trituro el pan. Antes de triturar retiro la ramita de canela y la cáscara de limón y agrego la leche a la licuadora. Licuo la leche tibia junto con el pan hasta que se forme una pasta.
Una vez licuado por completo agrego el 1/2 litro de leche fría restante y los 200 gr de azúcar. Sigo licuando. Por último agregar los 4 huevos y batir otro ratito y conservar.
En una sartén agregamos un poco de azúcar para realizar el caramelo. Cuando el color del azúcar se torne dorado vamos agregando el agua de a poco para que el caramelo te quede líquido y no se seque. Tomar una budinera o molde encaramela con 3/4 parte del caramelo y agregar la mezcla que hicimos en la licuadora al molde y agregamos el resto del caramelo por encima del budin para que se vaya absorbiendo
Cocinar a 200 grados de temperatura por 45 minutos aproximadamente. Retirar del horno y dejar enfriar y desmoldar y a disfrutar.
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