Budin de pan

Empieza por hacer el caramelo en un molde metalico colocado directamente sobre el fuego o al bano Maria. Para ello, debes colocar el azúcar poco a poco y, a medida que se va derritiendo, revolver con una cuchara de madera e ir agregando más azúcar. Deja cocinar hasta que tome color dorado claro. Si el caramelo se hace solo a partir del azúcar lo puedes revolver con tranquilidad, pero si le pones agua no debes tocarlo para evitar que cristalice. Distribuye el caramelo por todo el molde.

Corta el pan en trozos pequeños y remojalos en la mitad de la leche tibia. Deja el pan a remojo para que se vaya impregnando de la leche

Aparte, mezcla los huevos con el azúcar y la leche restante. Para añadir un sabor extra a la receta incorporamos la ralladura de limón o esencia de vainilla

Para terminar de hacer la masa del budin, incorpora la mezcla al pan remojado en la leche y revuelve bien.

Coloca la preparación de pan y leche en el molde que has caramelizado anteriormente. Recuerda que para este punto el caramelo ya debe haberse enfriado, de manera que debe estar solido. Coloca papel aluminio sobre el molde. Precalienta el horno a 180 C para cocinar el budin de pan más rápido.

Hornea el budin de pan a fuego medio, sobre una placa de horno de 2 cm de alto y agua hasta alcanzar la mitad del molde. Deberas hornearlo al bano Maria durante una hora aproximadamente y retirarlo cuando este listo.