Cachama frita
La cachama frita, también conocida como pacú, es un pez de agua dulce con carne jugosa y sabrosa. Se empana en harina de maíz y trigo, se fríe hasta quedar crujiente por fuera y tierno por dentro. Un plato delicioso y reconfortante.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 800 kgs Pacú
- 3 Ajos
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 Limón
- 1 pizca Hierbas deshidratadas
- 1 Taza Harina de maíz
- 2 cdas Harina de trigo
- Aceite
Preparación
La preparación de la cachama (pacú) comienza por condimentarla en un recipiente con las especias, ajo, sal, hierbas, perejil, cebolleta, albahaca, jugo de limón y pimienta.
Se revuelve bien y se deja reposar durante 15 minutos.
En un plato hondo, se mezcla la harina de maíz con el trigo, los cuales se utilizarán para empanar la cachama.
Se pasa el pescado en está mezcla, presionando ligeramente con los dedos para que se pegue bien.
Después, se calienta una sartén con aceite y, cuando esté muy caliente, se coloca el pescado para freírlo hasta que se dore.
Luego, se retira a un plato con papel absorbente y se deja reposar por unos segundos para escurrir el exceso de aceite y que quede crujiente.
Se sirve con limón y se puede acompañar con una ensalada de brócoli hervido y puré de papas.
¡A disfrutar!
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