Cafiroleta postre
La Cafiroleta es un postre delicioso de boniato y coco, con una textura suave y cremosa. Prepararla es sencillo: tritura boniato cocido, agrega leche de coco, azúcar y sal, cocina a fuego lento hasta obtener una mezcla cremosa. Sirve frío y disfruta de su dulce sabor.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 Boniatos medianos
- 6 Tazas Azúcar
- 2 Tazas Coco rallado
- 3 Tazas Agua
- 5 Yemas de huevos
- 1 Limón
- Canela molida
Preparación
Los boniatos se lavan, limpian y pican.
El limón se lava y se le extraen tiras de la corteza.
A continuación, se hace un almibar grueso con el azúcar y el agua.
Se exprime el coco rallado en un pano para obtener la leche y se reserva.
En un caldero con suficiente agua para sancochar los boniatos, se cocinan hasta que esten blandos y se reducen a puré.
Se añaden al puré las tiras de limón y el almibar, cocinando a fuego bajo y moviendo constantemente.
Una vez que el dulce haya alcanzado el punto adecuado, se retira del fuego.
Luego se agrega la leche de coco y las yemas, se mezcla bien y se vuelve a poner al fuego por cinco minutos más.
Se retira del fuego y se vierte el dulce en moldes, espolvoreandolo con canela molida por encima.
Se puede optar por dejarlo así o hornearlo durante diez minutos para darle un toque adicional.
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