Cafiroleta cubana

Para preparar está deliciosa receta, primero se deben hervir los boniatos ya pelados hasta que esten blandos.

Luego, se prepara un almibar con agua, azúcar, jugo de limón y ralladura de la cáscara del limón, y si se prefiere, se puede incorporar anis estrellado al almibar.

Después, se mezclan los boniatos blandos y el almibar en una licuadora, y se pasa por un colador fino.

Posteriormente, se cocina está mezcla hasta que espese y se incorporan las yemas previamente mezcladas con un poco de boniato batido.

Se añade el jugo de naranja, el coco rallado y, finalmente, el vino blanco.

Antes de servir, se espolvorea canela molida sobre el plato y se decora al gusto.