Caibas rellena
La caiba rellena de Guatemala es una receta tradicional que destaca por su exquisito sabor y textura unica. La caiba es un simpatico y delicioso vegetal cuya utilidad en la gastronomia de Centro America se encuentra en los guisos y en especial, para rellenos.
Duración
55 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 Caibas
- 1 lb Carne molida
- 2 Cebollas medianas
- 1 Ajo
- 1 Huevo
- 2 Laureles
- 2 Tomillos
- Pimienta en polvo
- Aceite
- 1 pizca Sal
Preparación
Las caibas verdes se lavan y cuecen en agua con sal a fuego lento hasta que esten blandas.
Una vez cocidas, se retiran del fuego, se abren por un lado y se eliminan las semillas.
Por otro lado, para el relleno, se frie la carne molida con cebolla, ajo picado finamente, hojas de laurel, tomillo y pimienta al gusto.
Se deja cocinar por unos minutos hasta que la carne este lista.
Luego, se rellenan las caibas con la carne.
Se baten las claras de huevo a punto de nieve y se incorporan las yemas.
Se sumergen las caibas rellenas en está mezcla hasta que esten cubiertas.
En una sartén con aceite caliente, se frien las caibas rellenas envueltas en huevo hasta que esten doradas por ambos lados.
Se pueden servir con arroz y salsa de tomate.
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