Caldereta de cordero
La caldereta de cordero es un guiso tradicional espanol, simple y delicioso. Con ingredientes basicos como cordero, cebolla, ajo y pimenton, se logra un plato lleno de sabor y caracter, perfecto para disfrutar en cualquier ocasion especial. Su preparacion cuidadosa y lenta garantiza un resultado espectacular. Un verdadero manjar para deleitar a los comensales más exigentes.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Cordero
- 100 g Higado de cordero
- 250 ml Vino blanco seco
- 250 ml Caldo de carne
- 1 Pimiento morrón
- 100 ml Aceite de oliva
- 3 Ajos
- 1 Cebolla
- 1 Laurel
- 1 cda Pimentón dulce
- 4 Granos de pimienta negras
- 1 cda Perejil picado
- Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar este exquisito plato, se debe comenzar cortando el cordero en trozos y salpimentandolos.
Luego, se debe calentar el aceite en una cacerola y freír los ajos enteros.
Posteriormente, en el mismo aceite se incorpora el cordero y el higado entero, rehogandolos hasta que esten dorados.
Una vez dorados, se retiran el higado y los ajos de la cacerola y se reservan.
En el mismo recipiente se añade la cebolla picada y el laurel, se deja dorar y se espolvorea con el pimentón.
Después, se agrega el vino blanco y el caldo, dejando reducir y continuando la cocción a fuego medio durante 40 minutos.
En paralelo, se debe triturar el higado de cordero, los ajos fritos, el pimiento morrón cortado en trocitos y los granos de pimienta en una procesadora hasta obtener una pasta homogenea.
Está pasta se diluye con un poco del caldo y se incorpora a la cacerola junto con el perejil, continuando la cocción por 15 minutos más.
Una vez listo, este delicioso plato de cordero se sirve caliente para disfrutar de todos sus sabores.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Caldereta de cordero?
La receta de Caldereta de cordero lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Caldereta de cordero?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Caldereta de cordero?
Caldereta de cordero es una receta difícil, con 9 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Caldereta de cordero?
Los ingredientes principales son: 1 kg Cordero; 100 g Higado de cordero; 250 ml Vino blanco seco; 250 ml Caldo de carne; 1 Pimiento morrón; 100 ml Aceite de oliva.
Comentarios
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