Caldito de pollo
El caldo de pollo guatemalteco es una deliciosa sopa reconfortante y nutritiva, ideal para compartir en familia. Descubre como preparar este platillo tradicional de la cocina guatemalteca.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Pollo entero, cortado en partes
- 1 Cebolla mediana, cortada a la mitad
- 4 Granos de pimienta enteros
- 1 Hoja Laurel
- 2 Zanahorias grandes, cortadas en trozos grandes
- 2 Guisquil, pelados (con guantes) y cortados en cuatro trozos grandes cada uno
- 3 Tomates romanos, picados en trozos grandes
- 3 Mazorcas de maíz, suficiente para 8 piezas de 2-pulgadas de grosor
- 4 Guicoy medianas, cortadas por la mitad
- 3 cdas Cilantro picado
- 2 Papas grandes o 8 papas pequenas, cortadas por la mitad
- 3 cdas Menta picada
- 2 cdtas Sal, al gusto
- Arroz cocido (para servir)
- 4 Dientes Ajo, pelados
Preparación
En una olla grande, se coloca el pollo y se cubre con agua.
Se agrega media cebolla, ajo, pimienta y laurel, y se cocina durante 30 minutos.
Posteriormente, se reservan las pechugas.
Luego, se corta la otra mitad de la cebolla y se agrega a la olla junto con las zanahorias, papas, guisquil y tomates.
Se cocina durante 20 minutos.
Se añade guicoy, cilantro, menta y sal, y se cocina por 10 minutos más.
Se desmenuza el pollo reservado, se agrega a la olla y se calienta.
Para servir, se puede acompañar con arroz cocido y limón.
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