Calzon abierto con Carne y Mozzarella

Argentinas
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Dificultad

Media

Imagen de la receta Calzon abierto con Carne y Mozzarella

Ingredientes

  1. 250 Harinas
  2. 15 litros Evadura fresca
  3. 1 Taza Agua
  4. 1 cdta Sal
  5. C/n Aceite de oliva
  6. litro Coita de cuadri
  7. C/n Mozzarella
  8. Queso pategra
  9. Zanahoria rallada
  10. Orégano
  11. Ají molido
  12. 2 cdas Puré de tomate

Preparación

1

En una batidora mezclamos la harina tamizada con la sal.

2

Incorporamos la levadura y el agua. Unimos bien y anadimos el aceite amasar hasta que quede una masa lisa y homogenea.

3

Dejala descansar sobre mesada te apaga con el mismo bol hasta que duplique su volumen.

4

Mientras freimos la colita de cuadril desmechada. Sacamos y reservamos.

5

Desgasificar la masa con los dedos. Estirarla con palote e incorporar 2 cucharadas de puré de tomate. Agregar el relleno y condimentar.

6

Pincelar con puré de tomate y cocer en el horno a temperatura alta, hasta que la masa quede dorada y crocante. Riquisimo

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