Canastitas de verdura

Picar las cebollas y el pimiento y dorar en una sartén a fuego mínimo para que no se queme. Picar el tomate y las aceitunas y reservar.

Batir el huevo junto con los condimentos y agregar el tomate. Mezclar bien. Agregar la cebolla con el pimiento pero no muy caliente para que no cocine el huevo. Por último las aceitunas e integramos bien todo.

En moldes para cupcakes colocamos las tapitas de empanadas y las vamos rellenando con la mezcla. Le introducimos un cuadraditos de queso a cada una y mandamos a horno hasta que este dorada la masa y el huevo cocinado.