Caramelo enchiclado
El caramelo enchiclado, una deliciosa preparacion nicaraguense, se elabora cocinando todos los ingredientes juntos hasta lograr una consistencia chiclosa. Al enfriarse, se estira como masa de pan y se le da el color deseado.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 10 lb Azúcar
- 2 Limones
- 1/2 litro Agua
Preparación
Para preparar está deliciosa miel, se deben llevar al fuego todos los ingredientes al mismo tiempo y mezclar constantemente hasta obtener una consistencia chiclosa.
Para verificar si la miel está lista, se puede hacer una prueba dejando caer un chorrito en agua fría.
Una vez alcanzado el punto chiclosa, se retira la olla del fuego y se deja enfriar en una batella durante 20 minutos.
Pasado este tiempo, se procede a estirar la miel, similar a la masa del pan, y se le aplica el color deseado.
En una mesa con harina esparcida, se extiende la miel y se corta en el tamaño deseado con una tijera resistente.
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