Cardos en salsa blanca

Los cardos en salsa blanca es un platillo tradicional de la region de Aragon que destaca por su suavidad y sabor delicado. La cremosidad de la bechamel se fusiona con la textura firme de los cardos, creando una combinacion exquisita para disfrutar en cualquier ocasion.

EntradasEspañolas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

2

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Cardos en salsa blanca

Ingredientes

  1. 1500 g Cardos blancos
  2. 1 Limón
  3. 100 ml Aceite de oliva
  4. 2 Ajos
  5. 2 cdas Harina de trigo
  6. 1 cda Pimentón
  7. 250 ml Leche entera
  8. 250 ml Del caldo de la coccion de los cardos
  9. 100 g Almendra
  10. 1 cda Perejil picado
  11. 1 pizca Sal

Preparación

1

Lava y corta los cardos en trozos medianos, cocinalos en agua con jugo de limón y sal durante una hora. Luego, escurrelos y reserva.

2

En una sartén, calienta aceite y sofrie los dientes de ajo hasta dorarlos. Retira los ajos y añade la harina, cocinando sin dejar que tome color.

3

Fuera del fuego, incorpora el pimentón y la leche, mezclando bien. Luego, vuelve a poner la sartén al fuego, revolviendo constantemente, e incluye los cardos y el caldo de la cocción.

4

Muele las almendras con perejil y medio ajo y anadelas a la preparación. Cocina por unos 10 minutos más y sirve caliente.

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