Carpaccio de champinones (variedades)

Limpiar los champinones con un cepillo o papel de cocina (NO lavar bajo el chorro de agua) quitar o no el tronquito, filetear

Alino con aceite de oliva y vinagre de Modena, pimienta recien molida, sal saborizada

Base jamón cocido, crudo, lomo canadiense, mortadela con pistacho

Jamon crudo serrano, trocitos de gruyere, queso camembert

Queso brie importado o nacional, hongos, quesos, gotas de oliva

Lomito ahumado, semillas salteadas en sartén caliente unos segundos - semillas de hinojo, apio y un hilito de aceite

Aceitunas verdes rellenas cortadas al medio, olivas negras sin hueso, trocitos de morrón asado, perejil y estragon seco o fresco picado

Pelar o no la manzana verde y la pera, cortar en trocitos, saltear con una cucharada de manteca y una pizca de azúcar rubia

O saltear las frutas con un chorrito de salsa de vino torrontes o malbec con ciruelas o frutos rojos - pueden reemplazar por un chorro de vino dulce o seco con una cucharadita de miel

Colchon de hojas verdes, cherry cortados al medio, maní con o sin sal y/o nueces

Variedades hay muchas, como la imaginacion permita, la base son los hongos, después combinan quesos, fiambres, frutas, verduras, condimentos, frescos o deshidratados a gusto