Chapea dominicana
La chapea dominicana, conocida por diferentes nombres segun la region, es una sopa criolla popular en la isla. Elaborada con habichuelas, arroz y una variedad de carnes, es una deliciosa muestra de la rica herencia culinaria dominicana. Su preparacion requiere paciencia y cuidado, combinando ingredientes tradicionales para brindar sabores autenticos y reconfortantes. Una verdadera joya de la cocina caribena.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Tazas Gandules cocidos
- 2 Chuleta de cerdo cortada en trozos
- 1 Longaniza cortada
- 2 Zanahorias
- 1 Plátano verde
- 200 g Auyama
- 250 g Yuca
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde picado
- 2 Ají cubanela picadito
- 1 cda Ajo triturado
- 1/2 Taza Salsa de tomate
- 2 Tazas Caldo de pollo o vegetales
- 2 Tazas Agua
- 1 Taza Arroz blanco
- 1 Cilantro fresco picado
- 1 cda Agrio de limón
- 1 pizca Sal y pimienta negra, al gusto
Preparación
Para comenzar, se debe pelar y cortar en trozos pequeños la auyama, la zanahoria, el plátano y la yuca, y luego reservarlos.
Después, proceda a cortar en cubos las chuletas y la longaniza, también reservandolas.
Luego, en una cacerola grande con aceite caliente, se debe sofreir la cebolla, el pimiento y el ajo.
Una vez sofritos, agregue las chuletas y la longaniza y cocinelas hasta que adquieran un dorado apetitoso.
Seguidamente, anada los gandules, los viveres, el caldo y la salsa de tomate, y cocine a fuego medio bajo para que el caldo comience a espesar.
Posteriormente, incorpore el arroz y el agua, dejando cocinar a fuego medio hasta que el arroz se esponje.
Es importante estar atento y mover la preparación para evitar que el arroz se pegue en el fondo de la cacerola.
Luego, condimente con sal, pimienta, cilantro picadito y agrio de limón, y tape la cacerola dejando cocinar por 5 minutos.
Finalmente, sirva el plato acompañado de aguacate y salsa picante para darle un toque adicional de sabor.
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