Chicha andina
La chicha Andina es una bebida ancestral de gran valor nutricional, se puede fermentar o disfrutar sin fermentacion. Su preparacion combina jugo de pina fermentado con harina de maíz, papelon, pimienta y clavos de olor, resultando en una refrescante delicia andina.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Taza Harina de maíz
- 6 Tazas Jugo de pina fermentado
- 5 Tazas Papelon rallado
- 5 Tazas Agua
- Clavos de especias
- 1 pizca Pimienta negra
- Canela
Preparación
En un recipiente, colocar las 6 tazas de jugo de pina fermentado y agregar poco a poco la harina de maíz, revolviendo hasta que se disuelva.
Llevar al fuego, revolver la preparación hasta que hierva, retirar y dejar enfriar.
En una cazuela aparte, agregar las 5 tazas de papelon rallado, la pimienta y los clavos de olor.
Llevar al fuego y hervir durante 10 minutos.
Dejar enfriar.
Añadir la mezcla de papelon a la preparación anterior, revolver hasta obtener una mezcla homogenea.
Colar y servir bien fría.
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