Chicha andina
La Chicha andina es una bebida ancestral llena de sabor y tradicion. Preparada a partir de cascaras de pina y papelon, requiere tiempo y paciencia para fermentar. Rica en nutrientes y pureza, es un verdadero regalo de la tierra andina. Sabor que reconforta el alma.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Media
Ingredientes
- 250 g Cascara de pina
- 190 g Papelon rallado
- 120 g Crema de arroz
- Agua
Preparación
La pina debe lavarse para asegurarse de que este limpia y fresca.
A continuación, se corta la cáscara y se cierra hermeticamente.
Se cocinan las cascaras de pina y el papelon a fuego medio durante 5 minutos, se mezcla y se tapa.
La mezcla se deja reposar durante 48 horas para permitir que la chicha andina fermente.
Después de las 48 horas, se retira la espuma, se cuela y se reserva.
En una olla con agua a fuego bajo, se hierve la crema de arroz por unos minutos y luego se agrega la mezcla anterior.
Se cocina hasta obtener una mezcla espesa, se apaga el fuego y se licua la mezcla.
Se vierte en una jarra y se deja enfriar antes de servir.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta