Ingredientes
- Maíz negro
- Maíz blanco
- Maíz amarillo
- Morocho
- Canguil
- Chulpi
- Jora
Preparación
Para preparar la chicha de maíz, se deben ventear todos los granos de maíz para limpiarlos adecuadamente y luego triturarlos hasta obtener una harina fina.
En una olla, se coloca agua y se lleva a ebullición.
Por otro lado, se mezclan las harinas con un poco de agua fría.
Una vez que el agua este hirviendo, se agrega la mezcla de harina con agua fría a la olla y se mezcla constantemente hasta que la chicha comience a espesar.
Se retira del fuego y se deja reposar.
Posteriormente, se cuela la chicha dos veces.
El líquido se transfiere a un tonel y se deja reposar durante 3 a 4 dias para que madure.
Después de este tiempo, se vierte la chicha en una vasija de barro y se le añade miel.
Finalmente, la chicha de maíz está lista para disfrutar y servir.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Chicha de quito?
La receta de Chicha de quito lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Chicha de quito?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Chicha de quito?
Chicha de quito es una receta difícil, con 9 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Chicha de quito?
Los ingredientes principales son: Maíz negro; Maíz blanco; Maíz amarillo; Morocho; Canguil; Chulpi.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta