Ingredientes
- 1 Taza Maíz blanco
- 1 Taza Maíz negro
- 1 Taza Maíz amarillo
- 1 Taza Jora (maíz fermentado)
- 1 Taza Canguil
- 1 Taza Chulpi
- 1 Taza Morocho
- 6 litros Agua
- Miel de panela
Preparación
1
El maíz seleccionado para obtener granos nuevos, se tuesta por separado en un tiesto y se mezcla para molerlos hasta obtener una harina fina.
2
Luego, se disuelve la harina en agua y se lleva a cocción durante 5 horas, hasta lograr el color y espesor deseados.
3
Una vez lista la mezcla, se retira del fuego y se cuela.
4
A continuación, se almacena en un pondo o recipiente de barro para su fermentacion durante aproximadamente 24 horas, lo que permitira que adquiera el sabor ideal.
5
Posteriormente, se vuelve a colar y se endulza con miel de panela al gusto.
6
Finalmente, la mezcla está lista para ser servida y disfrutada.
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