Ingredientes
- 18 Tortillas de harinas (Pequeñas)
- 1 Taza Aceite (O de manteca)
- 8 cdas Cebolla (Picada muy fina)
- 5 Tazas Jitomate (Picado muy fino)
- 2 Tazas Frijoles refrito (Con ajo, cebolla y comino)
- 2 Chiles chipotles adobados y picados con su jugo
- 100 g Queso rallado
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
1
Para hacer la salsa, se frie la cebolla y el jitomate en dos cucharadas de grasa con sal y pimienta.
2
Se deja al fuego hasta que espese, luego se reserva.
3
Después, se mezclan los frijoles con el chile y el queso.
4
Con está pasta se rellenan las tortillas, procurando que los rollitos queden finos y apretados, asegurandose de que el relleno no se escape por los extremos.
5
Se calienta el resto de la grasa y se frien los rollitos hasta que esten dorados.
6
Finalmente, se sirven muy calientes junto con la salsa de jitomate.
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