Ingredientes
- 1 kg Semillas de cacao
- 2 kgs Azúcar
- 100 g Canela
- 100 g Almendra
Preparación
1
El cacao se lava y se tuesta en una sartén a fuego suave, sin dejar de moverlo hasta que adquiera un color café claro.
2
Luego, se pelan y tuestan las almendras.
3
En primer lugar, se muele la canela y luego se agrega el cacao y las almendras.
4
Una vez todo este bien molido, se mezcla con el azúcar y se vuelve a moler dos veces más.
5
Para entabillarlo, es necesario que el metate tenga fuego por debajo.
6
Se usa una maqueta especial para asegurar que las tabletas salgan del mismo tamaño.
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