Natillas de leche

Para preparar natillas de leche, se deben batir las yemas con el azúcar y luego agregar la leche, la canela y la cáscara de limón.

A continuación, se coloca la mezcla en el fuego y, justo antes de que comience a hervir, se añade la fecula de maíz previamente disuelta en un poco de leche.

Es importante mover constantemente para evitar que se pegue.

Una vez que la mezcla rompa a hervir, se retira del fuego y se cuela.

Por otro lado, se baten las claras a punto de nieve con un poco de azúcar para preparar el merengue.

Finalmente, se vierte el dulce en copas individuales y se decora con el merengue antes de servir.