Ingredientes
- 500 g Fideos tipo cintas al huevo
- 1 Lata Tomates peritas al natural
- 1 Puré de tomat
- 1/2 kg Cebolla picada
- 250 g Camarones limpio
- 250 g Mejillones pelado
- 500 g Mejillones con su valva bien limpio
- 500 g Calamares limpios y cortados en juliana
- 250 g Calamarettes limpio
- 250 g Arvejas al natural
- C/n Aceite de oliva
- 1 Dedal azafran
- C/n Sal, pimienta
- 2 Dientes Ajo bien picado
- litro Aurel a gusto
Preparación
El primer paso consiste en lavar bien y limpiar los frutos de mar.
Picamos la cebolla, el ají y el ajo y lo ponemos a dorar en aceite de oliva
Cuando la cebolla está transparente agregamos los mariscos y cocinamos unos minutos. Luego agregamos los tomates y dejamos unos minutos más
Enseguida que se redujo la salsa agregamos el pimentón disuelto en vino blanco y dejamos que se reduzca la salsa
En tanto habiamos puesto una cacerola apta para la cocción de las cintas. Cuando llegan al punto dente las colamos y las incorporamos a la cacerola con la salsa de mariscos
Dejamos solo unos minutos que se aromaticen con la salsa y pasamos a una fuente honda.
Se sirve en platos hondos con una buena porcion de frutos de mar por encima
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