Cintas de espinaca

Para empezar, lava bien la espinaca (en mi caso use 2 atados de 100 gr. Cada uno) y sacale los tallos más gruesos.

En una sartén, sin nada, pone todas las hojas espera a que se ablanden ligeramente y escurrilas bien.

En una procesadora o mixer, licualas junto con el aceite, la sal y la pimienta.

Incorpora la pasta anterior y los huevos a la harina previamente tamizada.

Uni y amasa por 5 min. Hasta formar una masa suave y uniforme. No se te tiene que pegar en los dedos. Si eso pasara, puede que necesites agregar un poquito más de harina. (Hacelo de a cucharadas para evitar pasarte). Dejala reposar tapada con un film o repasador por 10 minutos.

Corta la masa en 6 partes, y empeza a estirar, ya sea con palo de amasar o con Pastalinda. Ayudate de harina o semolin.

Corta las cintas del grosor deseado. Si lo hicieras a mano, enrolla cada plancha de masa desde los dos extremos más largos hacia el centro (como si hicieras palmeritas) y corta con una cuchilla.

Dejalos orear colgados (de está forma, van a quedar más lindos una vez cocidos) o apoyados en una bandeja o en la mesada (así van a quedar con ondas al cocinarlos) y listo! Podes freezarlos o consumirlos en el momento. No los pongas en la heladera ya que la masa va a empezar a ablandarse.