Ingredientes
- 1 kg Ciruela
- 1 cda Pimienta negra en grano
- 2-3 cl Avos de olor
- 1 litro Vinagre blanco
- 1 cdta Sal gruesa
Preparación
Desinfectar una aguja y pinchar las ciruelas en varios lados, hasta llegar al carozo (hueso).
Acomodarlas entonces en frascos esterilizados, alternando con la pimienta y los clavos de olor.
Hervir el vinagre con la sal, dejar enfriar y verter sobre las ciruelas, cerrar el frasco, mantener en lugar fresco y seco 3 semanas antes de consumir.
Como esterilizar los frascos: Lavar bien por dentro con cetergente los frascos, enjuagar. Luego poner frascos y tapas en una olla con agua y dejar hervir unos 15 minutos. Retirar, dejar escurrir. Como envasar al vacio: Para hacer el vacio, poner un pano en el fondo de una olla y colocar encima losfrascos cargados bien cerrados. Echar agua hasta cubrir los frascos, unos 40 minutos. Dejar que se enfrien y después guardalos en un lugar fresco, seco y alejado de la luz.
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