Crepas

Para preparar las tortitas, se debe comenzar poniendo la harina en un bol junto con la sal y el azúcar.

Se debe hacer un hueco en el centro de la mezcla y verter los huevos.

A continuación, se debe empezar a mezclar suavemente.

Cuando la mezcla se vuelva espesa, se debe añadir la leche fría poco a poco.

La masa resultante debe tener una consistencia bastante fina; si parece demasiado espesa, se puede añadir un poco más de leche.

Seguidamente, se debe incorporar la mantequilla derretida y fría a la mezcla, asegurandose de integrarla completamente.

Para cocinar las tortitas, se debe calentar una sartén antiadherente (o ligeramente aceitada si no es antiadherente) a fuego medio-alto.

Verter un pequeño cucharón de masa en la sartén y distribuir uniformemente.

Dejar cocinar hasta que los bordes de la tortita esten ligeramente dorados, momento en el cual se debe voltear con cuidado.

Cocinar por aproximadamente un minuto del otro lado, y la tortita estara lista para disfrutar.