Crepes dulces con tinta de remolacha, y manzanas caramelizadas con azúcar y limón!

INGREDIENTES Y PREPARACION TINTURA DE REMOLACHA. 1/2 vaso de agua y 1 remolacha pelada y partida en trozos. Poner a licuar los 2 ingredientes. Cernir, y guardar en la nevera. Usarlo como tintura en preparaciónes saladas o dulces.

Agregamos la harina en una fuente y anadimos poco a poco, la leche la tintura de remolacha, e ir batiendo con unas varillas o con tenedor la mezcla. Incorporar los huevos, la pizca de sal y el azúcar. Mezclar todo bien hasta conseguir una mezcla homogenea y liquida. Reservamos.

Mientras la mezcla anterior reposa, se unta un sartén con mantequilla y se deja a fuego medio hasta que se derrita.

Con la mezcla ya lista, para hacer los crepes debemos vaciar porciones de ella con un cucharón de sopa en la sartén, utiliza el mismo cucharón para repartir la mezcla de forma uniforme por toda la base de la sartén. Dejar cocinar a fuego suave por un minuto, hasta que se dore una de las caras de la crepe, luego despegamos la crepe con ayuda de una espatula y le damos la vuelta para dorar la otra cara.

Servir frescos con manzanas caramelizadas.

INGREDIENTES Y PREPARACION DE MANZANAS CARAMELIZADAS. 2 manzanas, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de vainilla, 6 cucharadas de azúcar. Pelar y retirales el corazon a las manzanas. Cortarlas en medialunas gruesas. En un sartén con 1/2 cucharada de mantequilla, y una cucharada de aceite vegetal, agregamos las manzanas y las dejamos dorar por ambos lados.

Mezclamos el azúcar con el limón la vainilla y lo agregamos a las manzanas. Dejar que caramelice y de inmediato retirar del fuego. NOTA: Puedes rellenar los crepes con las manzanas y crema montada, y agregarle coco en forma de lluvia.