Cuadraditos de limón! Estilo lemon pie

Para la masa vamos a poner en un bowl el huevo junto a la esencia de vainilla, el aceite y el azúcar. Una vez integrado agregar la leche y la harina. Cuando se haya formado una masa que no se pegue a las manos extendemos sobre una bandeja previamente enmantecada y enharinada

Llevamos a horno medio hasta que se cocine por completo y se doren los bordes (25 Min. Aprox). Retirar y dejar enfriar.

Para El lemon curd vamos a poner todos los ingredientes en una olla e integramos bien hasta que no queden grumos. Llevamos a fuego medio y revolvemos constantemente hasta que espese y se forme la crema. Volcar sobre la base todavía en el molde y dejamos que enfriar

Una vez tibio llevamos a la heladera para que se solidifique mejor. Y listo! Solo queda disfrutar de este manjar realmente es super economico y fácil, ideal para servir cuando tenes que llevar algun postre a casa de alguien!