Cuadraditos de limón

Colocar en un bol los huevos, el aceite el jugo de limón y la ralladura, batir bien hasta integrar todo.

Agregar el azúcar de a poco e ir revolviendo. Luego agregamos la harina, también de a poco mientras vamos revolviendo e integrando todo, añadir un poquito de polvo para hornear.

Batir por varios minutos (mi abuela decia que mientras más batimos más esponjoso) colocar en un molde cuadrado o rectangular. También puede ponerse en una budinera pero saldra de forma de budin.

Cocinar a fuego medio bajo, aproximadamente por 30 o 45 minutos, depende de tu horno o recipiente donde lo cocines.

Yo no le agregue nada pero le podes colocar glase hecho con azúcar impalpable y jugo de limón. Una vez cocinado cortar en cuadraditos y servir.