Ingredientes
- 100 g Manteca pomada
- 150 g Azúcar normal (1/2 taza y 1/4)
- C/n Esencia de vainilla
- 2 Huevos
- 165 g Harina 0000 (1 taza y 1/4)
- 15 g Cacao amargo (1 cda grande)
- 1 Chorro Agua
- 1 cdta Polvo de hornear
- 80 cc Leche
- Crema chantylli
- g Anache de chocolate (en mis recetas)
Preparación
Batir la manteca con el azúcar por 5min
Agregar los huevos batidos con un tenedor en 3 veces y batir entre cada una
Colocar la harina y el polvo tamizandolos en 3 veces y batir entre cada una
Poner la leche de a poco y batir
Separar la mezcla en 2 partes y a una parte le agregas el cacao mezclado con el chorrito de agua y te queda un poco más liquida que una pasta
A la mezcla sin nada agregar la esencia.
Ahora intercalar las dos mezclas en la bandeja con los pirotines
Hacer el efecto marmolado y llevar al horno 180 por aprox. 24min.
Para la cobertura necesitamos una ganashe y una crema chantylli. Vamos a poner las dos mezclas en la manga con boquilla estrella cerrada intercalando las mezclas.
Cuando el cupcake este frío hacer el copete con la manga! Y listo!
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