Dhansak
El Dhansak es un curry de lentejas con pollo, aromatico y reconfortante. Su preparacion combina especias como comino, cilantro y curcuma, creando un deleite para el paladar. Ideal para los amantes de la cocina india y sus sabores intensos. Una opcion exquisita para probar en casa.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 cdas Aceite
- 2 cdtas Comino
- 1 Cebolla picada
- 8 Muslos de pollos
- 1 cda Jengibre rallado
- 6 Ajo picados
- 1 Berenjena cortada en cubos
- 1 cdta Sal
- 1 cdta Pimienta negra molida
- 1 cdta Garam masala
- 2 cdtas Cilantro molido
- 1 cdta Cayena
- 1 cdta Mostaza
- 1 cdta Cúrcuma
- 1 Taza Lentejas verd
- 2 Tazas Agua
Preparación
En una cacerola, se deben colocar dos cucharaditas de cilantro molido, una cucharadita de comino, cayena en polvo, mostaza y curcuma.
Luego, se agregan las lentejas y las tazas de agua.
Se cocina la mezcla hasta que hierva a fuego alto y luego se reduce el fuego al mínimo, dejando cocinar durante 20 minutos adicionales.
Se retira del fuego y se aplastan las lentejas.
En una sartén aparte, se calienta aceite y se añade cebolla picada y comino.
Se mezcla y se cocina durante 10 minutos.
Posteriormente, se agrega el pollo, jengibre y se cocina por 2 minutos más.
Se incorpora el ajo, las berenjenas, la sal y la pimienta.
Se tapa la sartén y se cocina por 20 minutos.
Se añaden las lentejas a la sartén, se tapa y se cocina por 5 minutos adicionales.
Finalmente, se retira del fuego, se espolvorea con garam masala, se ajusta la sal y se sirve.
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