Dopiaza
La Dopiaza es una exquisita receta de origen hindu que destaca por su intensidad de sabor gracias al uso generoso de cebollas. El pollo se mezcla con especias como el garam masala, jengibre y ajo, creando una combinacion unica y aromatica que deleitara tu paladar. Una delicia que vale la pena probar.
Duración
55 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 cdas Cilantro en polvo
- 2 cdtas Comino en polvo
- 3 Cebollas picadas
- 3 cdas Aceite
- 1 kg Pechuga de pollo
- 2 cdas Garam masala
- 1 cdta Cúrcuma
- 2 cdtas Jengibre rallado
- 2 cdas Ajo rallado
- 2 Tomates picados
- 1 cda Sal
- 1 Taza Agua
- 3 cdas Cilantro picado
Preparación
Se comienza calentando aceite en una sartén y agregando el cilantro y el comino hasta que empiecen a despedir su aroma, luego se retira del fuego y se reserva.
Se procede a picar las cebollas y separar en dos mitades.
Se calienta aceite en una sartén a fuego medio y se echa el 70% de la cebolla picada, cocinando hasta que este dorada.
A continuación, se agrega el pollo y se sella hasta que quede crujiente.
Luego, se añaden las especias: garam masala, curcuma en polvo, jengibre, ajo, los tomates y se continua cocinando durante 10 minutos más, sazonando con sal y pimienta.
Se incorpora el resto de la cebolla y se mezcla bien, salteando durante 5 minutos.
Después, se agrega una taza de agua, se revuelve y se deja hervir.
Se baja el fuego al mínimo y se retira cuando el pollo este tierno.
Para finalizar, se sirve cubriendo con la salsa y el cilantro picado por encima.
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