Dulce de higos

Para preparar los higos confitados, se debe hacer una incision en forma de cruz en la parte superior de cada higo.

Luego, se colocan en un tazon, se cubren con agua y se dejan remojar durante un día entero.

Una vez transcurrido ese tiempo, se cuelan los higos, se colocan en una olla y se cubren con aproximadamente 8 tazas de agua.

Se añade el bicarbonato y se lleva a ebullición, cocinándolos durante unos 20 minutos hasta que esten suaves.

Se retiran del fuego y se dejan reposar en el agua durante otro día entero.

Luego, se cuela el agua y se escurre con delicadeza cada higo para quitarle la mayor cantidad de agua posible.

En una olla grande, se coloca la panela o piloncillo, las especias y 6 tazas de agua, y se cocina a fuego lento hasta que la panela se disuelva completamente y se convierta en almibar.

Se añaden los higos y se continua cocinando a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que el almibar se espese.

Finalmente, se sirve el dulce de higos, ya sea caliente o frío, acompañado de rodajas de quesillo o queso.

Una deliciosa opcion para disfrutar en cualquier momento!