Ingredientes
- 500 cc Crema de leche
- 100 g Edulcorante pulverizado (o azúcar si lo queres hacer tradicional)
- 25 g Manteca
- 1 cdta Y 1/2 de esencia de vainilla
- 1 cdta Bicarbonato de sodio disuelto en 3 cucharadas de agua caliente
- 40 g Chocolate (minimo) 75% cacao (si haces el tradicional le pones chocolate con leche o el que tengas)
Preparación
En una cacerola derretir la manteca con el endulzante o azúcar, este punto es importante, a fuego bajo pero revolviendo siempre, sino puede quedar un poco arenoso al final, maso por 5 a 7 min.
Una vez que este bien disuelto el edulcorante o azúcar, le agregas la crema de leche, y siempre fuego bajo, y lo dejas hervir y que reduzca su volumen a la mitad, vas a ver que se espesa un poco, yo tarde como 25 min aprox, y lo revolves cada tanto
Ahora le agregas la esencia de vainilla y el bicarbonato de sodio disuelto con el agua y lo sacas del fuego
Dejalo enfriar un poco y lo volcas en recipientes de vidrio (que sean de boca ancha), no hasta el tope porque pueden desbordar, los tapas con papel aluminio y los metes a bano Maria fuego medio al horno, mínimo 3 horitas
Fijate que a la hora y media aprox ya la superficie comienza a cambiar de color, dejalo nomas, yo tarde maso 4 o 5 horas.
Cuando estan bien oscuritos los sacas del horno, ojo no te quemes! Y esperas un toque que baje la temperatura, ahi lo revolves y le agregas el chocolate en pedacitos, va a estar un poco líquido, a medida que se enfrie se va a espesar, lo guardas en la HELADERA TAPADO
Yo hice 3 frascos chicos de 200 gr c/u y uno más grande que lo reservo para hacer un helado de dulce de leche. Jejejje
Preguntas frecuentes
¿Es difícil preparar Dulce de leche al chocolate?
Dulce de leche al chocolate es una receta de dificultad media, con 7 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Dulce de leche al chocolate?
Los ingredientes principales son: 500 cc Crema de leche; 100 g Edulcorante pulverizado (o azúcar si lo queres hacer tradicional); 25 g Manteca; 1 cdta Y 1/2 de esencia de vainilla; 1 cdta Bicarbonato de sodio disuelto en 3 cucharadas de agua caliente; 40 g Chocolate (minimo) 75% cacao (si haces el tradicional le pones chocolate con leche o el que tengas).
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