Empanadas de loroco con requeson guatemaltecas
Estas empanadas son una exquisitez y fácil de preparar. Las hojas de loroco le dan un toque especial que resalta el sabor del queso y hace de está entrada un platillo unico.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 6 Tazas Harina de trigo
- 1 cdta Sal
- 400 g Manteca
- 1 Taza Agua
- 2 Huevos
- 1 lb Loroco
- 1 lb Requesón
- 1 pizca Sal
Preparación
En un tazon, se mezcla la harina y la sal.
Se añade poco a poco la mantequilla, los huevos y agua mientras se sigue mezclando, agregando más agua si la masa está muy seca.
Se forma una bola con la masa y se deja reposar.
Se crean bolitas de masa y se aplastan en forma de disco.
Se estira la masa con un rodillo para que sea una capa fina.
Para preparar el relleno, se pica el loroco y se tritura el requeson con un tenedor, luego se mezcla con el loroco y se agrega sal al gusto.
Se coloca una cucharada de la mezcla dentro de cada disco de masa y se doblan y pegan los bordes.
En un sartén con aceite caliente a fuego medio, se frien y doran las empanadas por ambos lados.
Finalmente, se dejan secar sobre una servilleta para eliminar el exceso de grasa.
Se pueden acompañar con ensalada de repollo, salsa roja, cebolla y perejil.
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