Empanadas de loroco con requeson

Preparar la masa mezclando la harina y la sal hasta obtener una masa homogenea, luego añadir la mantequilla, huevos y agua, trabajando hasta formar una masa suave y dejar reposar cubierta con un pano.

Formar bolitas de masa, aplanarlas en discos y estirarlas con un rodillo hasta que esten finas y uniformes.

Procesar el loroco picado y el requeson triturado, mezclandolos con una pizca de sal para crear el relleno.

Colocar una cucharada del relleno en cada disco de masa, doblar y sellar los bordes, freír en aceite caliente hasta dorar y escurrir sobre papel absorbente antes de servir.