Ingredientes
- 150 g Soja texturizada
- C/n Caldo de verdura o agua
- 2 Cebollas
- 1 Ají colorado
- 1 Zanahoria rallada
- 2 Huevos duros
- 50 g Aceituna
- C/n Sal, pimenton, comino
- litro Masa integra
- 500 g Harina integral
- 3 cdas Aceite
- C/n Agua caliente
- litro Sal
Preparación
Primero vamos a hidratar la soja yo use una taza grande de soja y la hidrate en caldo frío usando dos tazas de líquido aconsejo usar caldo par que le de más sabor pero pueden usar agua y dejar una media hora. Al cabo de ese tiempo duplicara casi su tamaño hidratada.
En una sartén rehogar la cebolla y ají picaditos. Agregar la zanahoria rallada. Condimentar con sal y pimentón. Rehogar y agregar la soja hidratada y escurrida. Cocinar unos minutos apagar el fuego y agregar huevo duro, aceitunas y si desean (yo no uso) pizca de comino dejar enfriar antes de rellenar.
Para la masa colocar en un recipiente harina, sal aceite e ir agregando el agua caliente mientras formamos el bollo. Dejar enfriar
Una vez frío masa y relleno tomar porciones de masa estirar con palote veran que masa más linda para trabajar. Rellenar y cerrar con el repulgue. PintAr con huevo
Cocinar en horno fuerte hasta que esten listas!
Preguntas frecuentes
¿Para cuántas porciones alcanza Empanadas integrales con relleno de soja texturizada?
Con esta receta obtienes 24 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Empanadas integrales con relleno de soja texturizada?
Empanadas integrales con relleno de soja texturizada es una receta fácil, con 5 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Empanadas integrales con relleno de soja texturizada?
Los ingredientes principales son: 150 g Soja texturizada; C/n Caldo de verdura o agua; 2 Cebollas; 1 Ají colorado; 1 Zanahoria rallada; 2 Huevos duros.
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