Ingredientes
- Para las tapas de empanada
- 1/2 kg Harina 0000
- 2 cdas Aceite
- 1 Sal
- Para el relleno
- 3 Tazas Soja texturizada hidratada
- 1 Paquete Acelga
- 2 Cebollas
- 1/2 Morrón
- 2 cdtas Ají molido
- 1 cda Sal
- 1 cdta Provenzal
- 1 Papa
- 1 Tercio del zapallo
- 1 Zapallito verde
Preparación
Mezclar la harina con la sal y agregar el aceite y agua. Amasar y formar bollitos. Luego estirarlos, hasta el grosor y tamaño que quieran que sean las tapas. Cuando terminen pelar la papa y hervirla junto con el zapallo.
Cortar y poner a rehogar la cebolla y el ají. Cuando esten bien salteados agregar la acelga previamente lavada y cortada, junto con el zapallito, lavado y cortado también. Agregar el ají molido y el provenzal.
Cuando ya este todo bien salteado, la papa y el zapallo cocidos, mezclar todo junto con la soja texturizada hidratada y agregar la cucharada de sal. Armar las empanadas, meterlas al horno y esperar hasta que se cocinen bien.
Y listo, listas para deleitar! A mi me rindio 12 empanadas grandes.
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