Empanadillas de ropa vieja y chupito de cocido

Españolas
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Duración

35 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Media

Imagen de la receta Empanadillas de ropa vieja y chupito de cocido

Ingredientes

  1. Sobras del cocido
  2. 1/2 Cebolla
  3. 1 litro Oncha jamon iberico
  4. 1 cda Cominos molido
  5. Tomate frito un brick pequeno
  6. 10 Obleas de masa de empanadillas
  7. 1 Huevo
  8. Caldo de cocido para acompanar
  9. C/n Sal
  10. C/n Pimienta
  11. Aceite. para sofreir

Preparación

1

Prepara y corta todos tus ingredientes

2

En una sartén con un poco de aceite pocha la cebolla, cocina la carne el jamon, los garbanzos y la zanahoria. Anade sal y pimienta al gusto y una cucharada de cominos. Anade un poco del caldo del cocido y deja que reduzca. Queremos en este paso que se mezclen bien todos los sabores y que sepa de fondo a cocido cuando las comamos.

3

Incorpora el tomate frito y cocina un par de minutos más. Corrige de sal

4

En un vaso batidor vuelca la mezcla y tritura hasta obtener una masa homogenea

5

Pon el horno a precalentar a 200 grados y vete montando tus empanadillas

6

Bate un huevo y pinta tus empanadillas

7

Hornea 12 minutos arriba y abajo a 200 grados. Pasado este tiempo saca del horno. Deberan estar doradas como en la foto.

8

Monta tu plato y acompanalo con un chupito del caldo del cocido y a disfrutar

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