Empanadillas de maíz

Para preparar las empanadillas, se comienza desmenuzando la carne y enjuagandola en agua para suavizarla.

Luego se agregan la salsa, la sazon, la sal, el orégano y el sofrito, cocinando a fuego moderado hasta que la carne este bien cocida y haya reducido sus jugos.

En una olla aparte, se coloca al fuego el agua, el aceite y las cucharaditas de sal.

En un recipiente aparte se vierte la harina de maíz.

Cuando el agua con aceite hierva, se añade lentamente a la harina de maíz, mezclando para formar la masa.

Se debe añadir agua gradualmente hasta que la masa sea compacta y se separe de los lados del recipiente.

Se corta papel aluminio en cuadros del tamaño deseado para las empanadillas y se esparce achiote en el papel para evitar que se peguen.

En la mesa de trabajo se colocan los materiales necesarios: carne molida, harina de maíz, achiote, papel aluminio y cucharas.

Para formar las empanadillas de tamaño mediano, se hace una bola del tamaño de la palma de la mano y se hace un hueco en el centro con los dedos.

Luego se rellena el hueco con la carne molida y se cierra la empanadilla presionando los bordes.

Se colocan en el papel de aluminio y se les da forma presionando los bordes.

Si se desea, se pueden refrigerar para que tomen consistencia antes de freír.

Se calienta el aceite y se frien las empanadillas, sin moverlas hasta que esten doradas de un lado, luego se voltean y se frien del otro lado.

Se colocan sobre papel absorbente antes de servir caliente o dejar enfriar un poco.