Rellenos de papa
Estos rellenitos de papa son una deliciosa opcion para cualquier comida. Con pollo desmenuzado y un poco de queso, son faciles de hacer y conquistaran el paladar de tu familia en un abrir y cerrar de ojos. Una receta que siempre triunfa.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Papas blanca
- 2 cdas Aderezo italiano
- 1 Pimenton rojo, pequeno, finamente picado
- 1/4 Taza Cilantro fresco finamente picado
- 1/4 Taza Pollo cocido, desmenuzado
- 5 Aceitunas negras sin hueso, picadas
- 15 Galletas trituradas
- 1 Taza Queso cheddar
- 2 Tazas Aceite
- 2 cdas Harina de trigo
Preparación
Las papas se cocinan en agua hirviendo durante 20 minutos o hasta que esten blandas.
Se escurren y se colocan en un recipiente mediano.
Luego se muelen hasta obtener una consistencia sin grumos y se les añaden las migas de galleta.
Está mezcla se refrigera durante 1 hora o hasta que este bien fría.
El aderezo se calienta en una sartén mediana a fuego medio y se agregan los pimientos y el cilantro.
Se cocinan durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Después se incorpora el pollo y las aceitunas, se revuelve y se retira del fuego para agregar el queso.
En otra sartén mediana, se calienta aceite a 375F.
Con las manos ligeramente enharinadas, se forman discos de 5 pulgadas con la mezcla de papas, utilizando aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla para cada uno.
En el centro de cada círculo se coloca alrededor de 1/4 de taza de la mezcla de pollo.
Se doblan los bordes del disco sobre el relleno para cubrirlo por completo y se les da forma ovalada para simular una papa grande.
Los discos rellenos se frien de 5 a 6 minutos en el aceite caliente, de a dos por vez, hasta que esten dorados.
Una vez listos, se escurren bien y se sirven calientes.
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