Noquis de papa rellenos

Papas: lavar bien, pelar y hervir. Una vez que se encuentren blandas, retirar y triturar en caliente con un tenedor o un pisapapa.

Una vez que estan frias las papas, poner el huevo y los condimentos a gusto y mezclar.

Luego agregar la harina mientras vamos mezclando. Se obtiene una mezcla homogenea, un poco pegajosa. Amasar bien.

Cortar la muzzarella en cuadraditos pequenos, ya que si soy muy grandes el ñoqui va a quedar gigante.

Agarrar un poco de masa, en el centro poner el queso y amasar hasta que queda una bola. La cantidad de masa es a ojo ya que si es muy poca se puede desarmar y salir el queso, y si es muy grande queda muy pesado.

Hervir los ñoquis y esperar a que suban.